MOZZARELLA EURO IOVINE

Naslovna / NAŠA PONUDA / MOZZARELLA EURO IOVINE

Euro Iovine je mala obiteljska mljekara stacionirana u neposredoj blizini Napulja.

Mainardi food je ekskluzivni distributer njihovih izuzetno kvalitetnih proizvoda, među kojima su najznačajniji mozzarella “fior di latte”, ručno izrađena bivolja mozzarella, stracciatella i burrata od kravljeg i bivoljeg mlijeka.

Svi proizvodi izrađuju se isključivo od svježeg mlijeka sa područja oko Napulja.

Mainardi food vam jedini u Hrvatskoj svakog tjedna može isporučiti svježe proizvode ove mljekare, koji će u vaše skladište stići samo 2 dana nakon proizvodnje. Njihova kvaliteta i okus su potpuno očuvani, kao da ih konzumirate u Napulju.

U ponudi imamo:

  • Mozzarella ‘Fior di latte’ – kuglica u vodi, kalibracija 100 g, 250 g, 500 g ili po narudžbi
  • Mozzarella di buffala campana – kuglica u vodi, kalibracija 50 g, 250 g ili po narudžbi
  • Mozzarella di buffala affumicata – dimljena kuglica u vodi, kalibracija 250 g ili po narudžbi
  • Burrata – 1 kg
  • Straciatella – 1 kg
  • Mozzarella ‘Fior di latte’ – ribana ili u kockicama
  • Burrata i Stracciatella di buffala – po narudžbi

 

PROIZVODNJA MOZZARELLE U VIDEO PRIČAMA

(kliknite na fotografiju za prikaz)

Prvi korak:
svježem mlijeku se dodaju prirodni agensi za zgrušavanje

Masa zgrušanog mlijeka se melje kako bi se lakše rastapala

Mljevenoj surutki se dodaje vruća voda i miješanjem se dobija vlaknasti sir – mozzarella

Masa vruće mozzarelle se strojno ili ručno dijeli – kalibrira na kuglice željene ili nasumične težine

Kuglice mozzarelle se ostavljaju u hladnoj vodi da se ohlade, nakon čega se pakiraju

Ručna izrada mozzarelle od bivoljeg mlijeka u mljekari Euro Iovine

Ručna izrada pletenice od mozzarelle – Treccia

Podijelite ovaj sadržaj